校领导双山组织召开食品安全工作现场会

为深入贯彻落实学校疫情防控精神，做好疫情防控常态化工作，严防冷链食品被新冠病毒污染风险，确保我校食堂冷链食品供货安全，全力守护广大师生生命健康和食品安全。12月3日下午，校党委委员、副院长双山组织后勤处班子成员及餐饮服务管理中心主要负责人召开食品安全工作现场会。

在南院食堂大厅，双山同志听取了后勤处班子成员及餐饮中心负责人关于疫情防控期间食堂冷冻产品使用情况及运送过程控制措施等相关工作的汇报。随后实地察看了南院学生食堂库房索证索票制度墙、食品留样冰柜、原材料展示柜、热风循环消毒柜、食堂监控设备、饭菜价格公示牌等重点部位，其间，着重询问指导了食堂冷冻食品原材料的采购及储存、索证索票制度、食品留样等几方面的工作。

会后，双山同志对我校学生食堂疫情防控措施及食堂卫生保障方面所做的细致工作给予充分的肯定，他指出：一方面，疫情防控期间不仅要做好“人防”工作，更要切实加强“物防”工作，要严格做好食品原材料把控，特别是冷冻食品原材料的进货把关，要严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源清晰，具有可追溯性。严禁采购、使用来源不明、缺少检验检疫合格证明的冷冻冷藏畜禽肉。另一方面，进入冬季，天气寒冷，务必做好饭菜保温工作，通过严格执行饭菜出菜时间以及分餐时间、提前开启保温加热设备、延长蒸汽锅炉供汽时间等多种方式对饭菜进行保温，尽可能缩短分餐与就餐之间的等待时间，让每一位学生都能吃上热乎可口饭菜。另外，按照《教育系统“制止餐饮浪费，培养节约习惯”行动方案》通知要求，做好食堂餐饮供给、宣传教育、制度体系建设等方面的工作，切实将勤俭节约、爱惜粮食观念根植于大学生心中，体现于行动中。（餐饮服务管理中心）